Comment garantir une hygiène éco-responsable de la machine à vendanger ?
Les machines à vendanger constituent un investissement rentable, autour duquel vient se greffer toute la mécanisation du vignoble avec l’utilisation du châssis en polyvalence et des nouvelles technologies embarquées. Elle est le support idéal pour un certain nombre de capteurs qui mesurent et cartographient, grâce à un GPS, des paramètres tels que le rendement, les taux de sucre et d’acidité, voire la vigueur. Cependant, au-delà de la performance pure, il est impératif de considérer un aspect fondamental : l’hygiène éco-responsable de ces machines, garante de la durabilité environnementale. L’une des étapes essentielles dans les protocoles d’hygiène des machines à vendanger concerne l’utilisation d’une aire de lavage dédiée. Cette approche offre un espace spécifiquement conçu pour le nettoyage méticuleux des machines après chaque journée de récolte. L’aire de lavage doit être équipée de manière à faciliter un nettoyage complet, tout en minimisant les risques de contamination.
L’aire de lavage : épicentre de l’hygiène
Bien que l’aire de lavage soit un élément central des protocoles d’hygiène, il est important de noter que cette méthode concentre les effluents en un même lieu sur une courte période. Afin de minimiser l’impact environnemental, l’utilisation de bassins pédiluves ou le recours à des systèmes semi-automatiques intégrés réduisent la consommation d’eau tout en maintenant des standards élevés d’hygiène s’inscrivant dans une gestion économique de l’eau.
Éclairage et infrastructure adaptés à la machine à vendanger
Un dispositif d’éclairage puissant permet aux opérateurs de travailler efficacement même après la tombée de la nuit. Des projecteurs de 1 000 Watts sont généralement recommandés pour assurer une visibilité optimale. La surface de l’aire doit être imperméable et en pente d’environ 2 % pour faciliter le drainage des eaux usées.
Collecte des eaux usées
Un système de collecte des eaux usées est indispensable pour éviter toute contamination ultérieure. Un caniveau avec dégrillage doit récupérer les éléments grossiers issus du lavage, tels que les feuilles et les raisins. Des bacs décanteur et déshuileur sont également intégrés pour la séparation efficace des hydrocarbures.
Hygiène éco responsable journalière
Ce lavage quotidien tôt après la récolte, en période de vendange limite toute contamination microbiologique pouvant altérer la fermentation par une altération du profil aromatique du vin avec le développement d’éventuels défauts. Les nettoyeurs haute pression sont à proscrire puisqu’ils déplacent les souillures et diminuent l’efficacité du prélavage. En revanche, le débit de l’eau doit être important avec une pression entre 2 à 5 bars évite d’endommager les joints et les roulements. Vous devez commencer par le haut de la machine en inondant abondamment les convoyeurs, les bennes et les organes mis en mouvement dans la tête de récolte. Ensuite, moteur arrêté, vous procédez depuis les ouvertures avant et arrière de la tête de récolte en insistant sur les secoueurs. Et vous terminez par le nettoyage extérieur de la machine, tout comme c’est le cas pour chaque nettoyage de matériel vinicole.
Protocoles de nettoyage d’une machine à vendanger
En période de vendange, l’entretien journalier des machines à vendanger assure la qualité et aussi la sécurité du processus de récolte. Cependant, face à la complexité de ce matériel, le nettoyage de la trémie, des convoyeurs, des égrappoirs et des fouloirs est un défi majeur. Il est impératif d’éliminer toutes les sources potentielles de contamination et de souillures des bacs, des godets, des écailles et même du ventilateur pour préserver l’intégrité du raisin récolté. C’est pourquoi il faut préparer et faciliter l’accès aux différents organes de la tête de récolte en démontant ce qui peut l’être facilement, les bâches et les plaques. Cette démarche s’avère d’autant plus essentielle, compte tenu des variations climatiques, de l’état sanitaire des vignes et du moment de la journée.
Désinfection de la machine à vendanger
La désinfection d’une machine à vendanger joue un rôle vital dans le maintien de la qualité et de la sécurité du processus de récolte. L’application de produits désinfectants, concentrés à 5 % est effectuée avec soin après chaque nettoyage. La pulvérisation directe sur les surfaces concernées ou l’utilisation d’un canon à mousse sont des approches courantes. Alors, le rinçage du haut vers le bas intervient après 10 à 15 minutes de contact. Jusqu’à la disparition de la mousse sur les surfaces traitées. Et aussi, veillez à ce que l’opérateur chargé de la désinfection porte des équipements de protection appropriés, avec des lunettes, des bottes et des vêtements de pluie. En adoptant ces protocoles rigoureux, vous garantissez une hygiène optimale écoresponsable.
Toutefois, certains constructeurs de machine à vendanger proposent des systèmes de nettoyage semi-automatique intégrés de nouveaux matériaux d’avant-garde, de roulements étanches et d’un cheminement de NORIA re-dessiné plus simple.
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Sources : Institut Vigne et vin
