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La stabulation à froid sur les vins rosés : avantages, inconvénients et conditions Les vins rosés sont très appréciés par les consommateurs de vin du monde entier. Alors, pour répondre à cette demande, les producteurs de vins et les œnologues améliorent les techniques...

Pourquoi le tapis convoyeur est-il idéal pour déplacer la vendange manuelle ? Le tapis convoyeur est un dispositif pour transporter en douceur la vendange manuelle. Il facilite son déplacement sans l'abîmer ni la mélanger. L'avantage du tapis convoyeur est qu'il...

Où trouver de la carboglace pour protéger la vendange ? Au moment des vendanges, même si les vignerons et les maîtres de chai ne sont pas à leur première campagne, c’est la course. Le stress et la pression montent soit par l’injonction d’agir vite pour produire...

4 axes à optimiser pendant la vinification à l’aide de la technologie Au chai et dans les cuvier, petit à petit les objets connectés s’installent. Durant la vinification, les contrôles sur la densité, la température, le pH et l’acidité sont quasi quotidiens....

Quel type d’escalier inox choisir pour un chai ? L’escalier inox dans un chai est un indispensable. Évidemment ! Sans lui, il serait compliqué d'effectuer correctement les opérations œnologiques. Ainsi, il remplit toutes sortes de fonctions en aidant le vinificateur...

Comment choisir pour décider d’acheter ou de louer un groupe de froid ? Peu importe les méthodes de vinification, ces dernières années la maîtrise des températures devient incontournable pour produire des vins de qualité. Toutefois, cet investissement est onéreux et...