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La Neige Carbonique : un atout pour maîtriser les températures en vinification La maîtrise des températures est une composante essentielle de la vinification. Chaque alternative a ses avantages, mais la neige carbonique, également connue sous les noms de carboglace ou...

L'eau, autrefois abondante et peu coûteuse en France, devient un véritable défi pour les caves vinicoles. Depuis le millésime 2017, avec le changement climatique, les restrictions sur les usages de l'eau, imposées dans de nombreuses régions viticoles, pourraient...

La vinification des vins blancs secs en fût inox constitue un processus délicat et exige une expertise œnologique approfondie. L'objectif premier de cette démarche est de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une complexité subtile et nuancée....

L'histoire de l’alcoomètre remonte au XVIIIe siècle. De nos jours, bien que d'autres méthodes sophistiquées existent, l'alcoomètre reste essentiel pour mesurer et ajuster la teneur en alcool des vins. Ainsi, il joue un rôle dans la vinification. Pour les vignerons,...

La cuve à vin inox : un choix durable : Les décisions prises lors de la vinification ont un impact sur la qualité et l'intégrité du vin final. Qu’il soit rouge, blanc rosé ou orange voire effervescent. Parmi les différentes options pour le choix de la cuve à vin,...

Dans le paysage en constante évolution de la viticulture actuelle, l'harmonie entre la culture de la vigne et la préservation de la biodiversité est devenue un objectif crucial. Le choix méticuleux du matériel de viticulture joue un rôle fondamental dans cette quête...